黃金白魚
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鮪魚生魚片
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刺身(AKAMI)取自魚背或不含油脂的整隻鮪魚，肉質鮮紅，含E.P.A，可分解體內有害的膽固醇，其豐富的鐵質含量，為豬肉的四倍、牛肉的兩倍、菠菜的七倍！
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透過-60度的超低溫技術，完全固化魚體水份，杜絕褐變及酸化，完整保有鮪魚之原始鮮味，解凍後宛如活魚般鮮嫩可口。毋須等待鮪魚季，只要想解饞，即可隨時為您獻上與活魚畫上等號的急速冷凍魚。
貼心小建議:
A.建議解凍方法
1.從真空袋內取出超低溫魚條放於溫鹽水20-30度(大約 1000cc的水+40g的鹽)浸泡2-3分鐘。
2.用乾淨的布或者廚房紙巾充分的將魚條表面的水分擦乾。
3.再次以乾淨的布或者紙巾包裏魚條將水分拭乾後，放置於冰箱冷藏2-3小時，解凍後即可品嚐。
B.用溫鹽水解凍的好處：
1.短時間內能解凍。
2.肉色持久性變好。
3.不易造成滴落式血水。
4.不會因季節的不同而造成解凍品質之差異。
C.解凍過程中為何會發生魚肉收縮的情況?
為了保持鮪魚捕獲上岸時的新鮮度，在遠洋鮪漁船的船內進行急速超低温凍結。在這個情況下，解凍過程會引起魚肉僵直、收縮，然而，這是魚肉還活著的證據。
放入溫鹽水內時，如果魚肉產生收縮或歪斜的狀況，請提前自溫鹽水中取出，用布巾擦去濕水氣，再次洗淨布巾後，用力地絞包魚塊，置放冰箱下層冷藏，慢慢地解凍完全之後分切食用。
D.解凍過後，不宜再冷凍
超低温冷凍鮪魚解凍之前，存放溫度為-50℃至-60℃，以維持魚肉新鮮度。但是，家用冰箱溫度約-15℃左右，保存狀態會隨時間而降低鮮美度，因此建議於1週內食用完畢。
解凍後的鮪魚用紙巾包裹後，放入冰箱冷藏請於1～2日內食用完畢。為確保魚肉品質，請先預估食用量再進行魚塊解凍，以免再冷凍造成魚肉褐變。
E.為何以3％鹽水(海水和同程度)解凍?
如何抵禦解凍時的滴落式血水，乃為吃冷凍鮪魚的一大竅門。
冷凍狀態下，完全鎖住鮪魚細胞內的水分，不過，解凍後，結冰的水分變成液體，體積膨脹造成細胞膜被破壞，血水流出體外。
因此解凍過程要掌握一項要領－如何把細胞膜的破壞控制在最小限度裡。這個濃度(3％)，是根據滲透壓力的關係，控制滴落式血水的流出！
品名:鮪魚生魚片
規格:1KG/包
保存方式:-18度C以下冷凍保存
食用方式:解凍即食
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